コレクション: 京都

日本茶の歴史を語るうえで欠かせない京都。宇治を中心に、玉露や甜茶、煎茶など、さまざまな茶がつくられています。玉露や甜茶では、茶畑に覆いを施して育てることで、豊かなうまみや「覆い香」と呼ばれる独特の香りを引き出します。一方、露地で育てる煎茶には、爽やかな香りと清々しい味わいがあります。ひと口に「宇治茶」といっても、その製法や味わいの表情は実にさまざまです。