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後発酵茶 碁石茶 高知 ＜酸味・旨味＞

後発酵茶 碁石茶 高知 ＜酸味・旨味＞

1,512 円 (税込)
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セール 売り切れ

高知県大豊町の山間でつくられた、後発酵茶「碁石茶」です。

約400年ほど前、江戸時代からつくられている貴重なお茶で、古くから残る室につくカビ菌によって好気発酵させた後に、乳酸菌発酵を行う二段階での発酵でつくられています。

そのような特別な製法から生み出される、赤紫蘇のようなさっぱりとした香りから、梅のような力強い酸味を味わえます。

個性的な味わいながらも、身体にすっとなじむような滋味深いお茶です。カフェインが少ないため、寝る前にもおすすめです。

【 香り 】
赤紫蘇 / 干し草 / コンソメ
【 味わい 】
梅 / 森林 / 燻香
【 水色 】
櫨染（はじぞめ）

産地：高知県大豊町
容量：20g（1袋10回分）

おすすめの淹れ方：
1回 茶葉2gに湯量90ccを目安
複数名では一人当たり1.5gと90ccを追加
1煎目: 90℃, 1分
2煎目: 90℃, 1分
3煎目: 90℃, 1分

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