日本に茶が伝わった地のひとつとされ、古くから茶づくりが続く長崎。なかでも東彼杵などで盛んな「蒸し製玉緑茶」は、茶葉を蒸してつくりながら、煎茶のように細長く整える工程を行わないため、丸みを帯びた独特の姿になります。全国的にも生産量の少ない希少な茶で、爽やかな香りとまろやかなうまみが魅力。形にも味わいにも、長崎の茶づくりの個性が表れています。
